sábado, 17 de febrero de 2018

lunes, 12 de febrero de 2018

Chowder de Pollo

Ingredientes :

1 Pollo entero
1 Cebolla
2 Zanahorias
2 Puerros
1 Nabo
1 rama de Apio

2 Zanahorias
2 Puerros
1 Nabo
1 rama de Apio
Perejil
Romero
Tomillo
Eneldo
Laurel
Mantequilla
Harina
150 ml de Nata
Pimienta Negra
Sal

jueves, 8 de febrero de 2018

Tacos de Cerdo y Piña con Salsa de Tamarindo

Ingredientes :

500 grs de Jamón fresco de Cerdo
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Amarillo
2 Cebolletas Rojas
½ Piña
75 grs de Azúcar moreno
Lechuga
Aguacates
Sal
Pimienta Negra
Chile molido
Especias para fajitas
Aceite de Oliva Virgen Extra

2 dientes de Ajo
3 piezas de Tamarindo
1 cucharadita de Jengibre molido
1 cucharada de Maizena
2 cucharadas de Azúcar
500 ml de Caldo Limpio

Tortillas de Maíz para Tacos

sábado, 27 de enero de 2018

Tarta de Toffee y Avellanas

 Ingredientes :

1 lámina de Masa Quebrada
250 grs de Azúcar
375 m. de Nata
50 grs de Mantequilla
200 grs de Avellanas
1 Huevo
1 Yema
Sal
Pan rallado
Azúcar Glas

miércoles, 24 de enero de 2018

Empanadillas de Queso

Ingredientes :

50 grs de Mantequilla
50 grs de Harina
500 ml de Leche
200 grs de Queso Manchego
Sal

500 grs de Harina de Fuerza
200 grs de Manteca de Cerdo ibérico
2 Huevos
8 cucharadas de Agua
1 cucharadita de Sal

1 Huevo

lunes, 22 de enero de 2018

Coquillettes gratinados

Ingredientes :

500 grs de Coquillettes
1 Cebolla
150 grs de Chorizo
100 grs de Jamón serrano
Queso rallado Parmesano
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

viernes, 19 de enero de 2018

Acelgas con Panceta y Almendras

Ingredientes :

1 manojo grande de Acelgas
100 grs de Panceta
2 dientes de Ajo
50 grs de Almendras
1 trozo de Pan
1 Cebolla
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Pimienta Negra
1 cucharada de Vinagre
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

miércoles, 17 de enero de 2018

Callos a la madrileña

Ingredientes :

1 kg de Callos de Ternera limpios
1 Hueso de rodilla de Ternera
1 Hueso de Jamón
0,5 kg de Morros de Ternera
½ Pata de Ternera
2 Manos de Cerdo
1 Cebolla
1 diente de Ajo
1 Zanahoria
1 Puerro
2 Hojas de Laurel
1 Morcilla de Puerro
2 Chorizos curados
150 grs de Panceta
100 grs de Jamón serrano
¼ cucharadita de Cayena molida
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
½ vasito de Vino blanco
250 ml de Salsa de Tomate
6 Pimientos choriceros
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

lunes, 15 de enero de 2018

viernes, 12 de enero de 2018

Bacalao con Almendras y Pasas

Ingredientes :

4 trozos de Bacalao
3 dientes de Ajo
2 Cebollas dulces
Pasas Sultanas
Almendras sin piel
1 Hoja de Laurel
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 11 de enero de 2018

Sopa de Puerros con Arroz

Ingredientes :

6 Puerros
2 zanahorias
1 rama de Apio
250 grs de Arroz bomba
2 litros de Caldo Limpio
Láminas de Queso Parmesano
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra